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La carta

El Picoteo
El Frio Frio
EL Caliente Caliente
Lo Más Dulce
El Picoteo

El Picoteo

Aceitunas rellenas de anchoa cantábrica

Aceitunas rellenas en lata para vermutear – 3.75€

Tabla de quesos – 22.25€

Morbier, Ronkal, Idiazabal, Garroxa, Stilton acompañado de panecillos y mermelada de arándanos

Tosta de presa iberica – 4.95€

Tosta de pan carasatu,presa ibérica, chimichurri, perlas de soja y parmesano

Tosta de sardina ahumada – 4.50€

Tosta integral de sardina ahumada con guacamole,manzana ácida, tomate, cebolla roja, brotes de rabanitos y balsamico
El Frio Frio

El FRIO FRIO

Tosta de torta iberica
Tosta de sardina ahumada
Burrata con tomates cherry confitados
Steak tartar picante
Pan de coca con tomate
Tatrtar de samón noruego con mango
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Burrata, tomates Cherry confitados al limón y muesli – 14.50€

Nuestra rúcula, unos tomates cherry pelados y confitados con ralladura de limón y muesli estilo Lata-bern@. La presentamos en una cúpula cerrada en la que introducimos humo con hierbas de romero

Steak tartar picante – 16.5€

Carne aliñada con nuestra salsa de steak, chalota, alcaparra acompañado de huevo de codorniz, brotes de micro mézclum, escamas de vino y cebolla crujiente

Pan de coca con tomate – 3.90€

Pan de coca tostado untado con tomate de colgar

Tartar de salmón noruego con mango y chile ají con piparras y pipas de calabaza – 16.5€

Tartar de salmón noruego aliñado con salsa asiática, acompañado de un refrescante mango con ají y unas pipas crujientes de calabaza tostadas

Tiradito de salmón al estilo nikei – 14.95€

Salmón noruego marinado y ahumado con una base de salsa nikei,brotes de col roja y flores
EL Caliente Caliente

El Caliente Caliente

Taco lata-bern@
Rabo de toro con parmentier
Canelón de pasta fresca, pato confitado y setas de temporada
Croquetas caseras Lata-bern@
Pulpo gallego con parmentier de romesco, salicornia y aceite de espirulina
Patatas bravas Lata-Bern@
Torreznos de Soria crujientes con ralladura de naranja
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Taco lata-bern@ – 6.5€

Taco con doble tortilla, pollo frito y marinado en salsa pastor, mole, guacamole, pico de gallo al limoncello, cilantro, piña y lima

Rabo de toro con parmentier – 18.5€

Rabo de toro deshuesado con parmentier de patata, yema de huevo de codorniz y chips de yuca

Canelón de pasta fresca, pato confitado y setas de temporada – 15.8€

Canelón de pasta fresca con pato confitado, bechamel de roquefort,crocante y membrillo

Croquetas caseras de boletus o chipiron – 2.5€

Pulpo con parmantier de romesco, salicornia y aceite de espirulina – 19.8€

Pata de pulpo cocida en su punto, acompañado con un aceite de espirulina, parmantier de romesco y salicornia salteada con ajo

Torreznos de Soria crujientes con ralladura de naranja – 11.75€

Auténticos torreznos castellanos de Soria, sofritos en aceite de oliva y acabados bien crujientes con un poco de ralladura de naranja, miel de caña dulce y sal Maldon

Pan bao de panceta ibérica cocinada a baja temperatura al estilo “Shanghái” – 6.75€

Nuestro pan bao al vapor está compuesto por panceta ibérica confitada y perfumada al horno durante 4-5 horas con sabores orientales. Compuesta por una mezcla de cebolla, lechuga con salsa Hoisin y puerro en bastoncitos

Huevos rotos con jamón y anilla de huevo liquida 14,75 €

Patata pochadita con cebolla y vino blanco, acompañada de 3 aros tempurizado de yema de huevo liquido, coronado con jamon

Japchae- 12.75€

Fideos de boniato salteados con verduras(pimiento, cebolla, zanahoria, setas y espinaca) terminado con sésamo cebolleta china y almendra en lamina

Entraña hong kon – 15.70€

Entraña con salsa asiática sobre parmantier de batata con sésamo y cebolleta china

Berenjena a la llama sobre crema ligera de parmesano -13€

Berenjena a la llama terminada en horno, con pimiento rojo al horno, sobre una crema ligera de parmesano, almendra laminada, aceite de carbón y brotes de col lombarda

tortilla trufada – 16.50€

tortilla de patata con 3 huevos, trufa y puerro frito

Brioche de calamar – 11.25 €

Calamar a la andaluza sobre un brioche, con mayonesa de lima, perla de yuzu y brotes

Gyozas de butifarra y setas 10.00€

Gyozas de butifarra del payes, (3 unidades), con crema de Setas (chantarella y trompeta de la muerte), acompañada de un fondo de carne estilo tailandes

patatas brabas – 7.25€

Lo Más Dulce

Lo más dulce

Brownie tibio con helado de vainilla
Leche frita con sopita de canela
Nuestra piña colada
Cheesecake Lata-Bern@
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Pecado de chocolate – 7.95€

Se sirve caliente

Leche frita estilo tradicional con sopita fría de canela – 6.95€

Leche frita con leche fresca del norte del País Vasco. Servida con canela y azúcar. La acompañaremos de una sopita de leche merengada que le hará una combinación de frío/caliente fenomenal para acabar con nuestro postre

Cheskake de pistacho – 7.95€

Cheskake de pistacho con coulis de frutos del bosque con un toque de lima

Nuestra piña colada – 6.95€

Piña fresca cocinada con malibú , la servimos con helado de coco , reducción de oporto y virutas de cacao

Cheesecake Lata-Bern@ – 6.95€

Cheesecake casero horneado al baño maría , dulce de leche al Baileys y crumble de galleta
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