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La carta

El Picoteo
El Frio Frio
EL Caliente Caliente
Lo Más Dulce
El Picoteo

El Picoteo

Aceitunas rellenas de anchoa cantábrica

Aceitunas rellenas en lata para vermutear – 3.75€

Tabla de quesos – 22.25€

Morbier, Ronkal, Idiazabal, Garroxa, Stilton acompañado de panecillos y mermelada de arándanos

Tosta de presa iberica – 4.95€

Tosta de pan carasatu,presa ibérica, chimichurri, perlas de soja y parmesano

Tosta de sardina ahumada – 4.50€

Tosta integral de sardina ahumada con guacamole,manzana ácida, tomate, cebolla roja, brotes de rabanitos y balsamico
El Frio Frio

El FRIO FRIO

Tosta de torta iberica
Tosta de sardina ahumada
Burrata con tomates cherry confitados
Ceviche de viera a nuestra manera
Carpaccio de wayu
Steak tartar picante
Ensalada Thai
Ensalada Capresse
Canelon frio de ricotta y salmón
Pan de coca con tomate
Tatrtar de samón noruego con mango
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Burrata, tomates Cherry confitados al limón y muesli – 14.50€

Nuestra rúcula, unos tomates cherry pelados y confitados con ralladura de limón y muesli estilo Lata-bern@. La presentamos en una cúpula cerrada en la que introducimos humo con hierbas de romero

Steak tartar picante – 16.5€

Carne aliñada con nuestra salsa de steak, chalota, alcaparra acompañado de huevo de codorniz, brotes de micro mézclum, escamas de vino y cebolla crujiente

Pan de coca con tomate – 3.90€

Pan de coca tostado untado con tomate de colgar

Tartar de salmón noruego con mango y chile ají con piparras y pipas de calabaza – 16.5€

Tartar de salmón noruego aliñado con salsa asiática, acompañado de un refrescante mango con ají y unas pipas crujientes de calabaza tostadas

Tiradito de salmón al estilo nikei – 14.95€

Salmón noruego marinado y ahumado con una base de salsa nikei,brotes de col roja y flores
EL Caliente Caliente

El Caliente Caliente

Taco lata-bern@
Rabo de toro con parmentier
Canelón de pasta fresca, pato confitado y setas de temporada
Croquetas caseras Lata-bern@
Pulpo gallego con parmentier de romesco, salicornia y aceite de espirulina
Patatas bravas Lata-Bern@
Torreznos de Soria crujientes con ralladura de naranja
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Taco lata-bern@ – 6.5€

Taco con doble tortilla, pollo frito y marinado en salsa pastor, mole, guacamole, pico de gallo al limoncello, cilantro, piña y lima

Rabo de toro con parmentier – 18.5€

Rabo de toro deshuesado con parmentier de patata, yema de huevo de codorniz y chips de yuca

Canelón de pasta fresca, pato confitado y setas de temporada – 15.8€

Canelón de pasta fresca con pato confitado, bechamel de roquefort,crocante y membrillo

Croquetas caseras de boletus o chipiron – 2.5€

Pulpo con parmantier de romesco, salicornia y aceite de espirulina – 19.8€

Pata de pulpo cocida en su punto, acompañado con un aceite de espirulina, parmantier de romesco y salicornia salteada con ajo

Torreznos de Soria crujientes con ralladura de naranja – 11.75€

Auténticos torreznos castellanos de Soria, sofritos en aceite de oliva y acabados bien crujientes con un poco de ralladura de naranja, miel de caña dulce y sal Maldon

Pan bao de panceta ibérica cocinada a baja temperatura al estilo “Shanghái” – 6.75€

Nuestro pan bao al vapor está compuesto por panceta ibérica confitada y perfumada al horno durante 4-5 horas con sabores orientales. Compuesta por una mezcla de cebolla, lechuga con salsa Hoisin y puerro en bastoncitos

Huevos rotos con jamón y anilla de huevo liquida 14,75 €

Patata pochadita con cebolla y vino blanco, acompañada de 3 aros tempurizado de yema de huevo liquido, coronado con jamon

Japchae- 12.75€

Fideos de boniato salteados con verduras(pimiento, cebolla, zanahoria, setas y espinaca) terminado con sésamo cebolleta china y almendra en lamina

Entraña hong kon – 15.70€

Entraña con salsa asiática sobre parmantier de batata con sésamo y cebolleta china

Berenjena a la llama sobre crema ligera de parmesano -13€

Berenjena a la llama terminada en horno, con pimiento rojo al horno, sobre una crema ligera de parmesano, almendra laminada, aceite de carbón y brotes de col lombarda

tortilla trufada – 16.50€

tortilla de patata con 3 huevos, trufa y puerro frito

Brioche de calamar – 11.25 €

Calamar a la andaluza sobre un brioche, con mayonesa de lima, perla de yuzu y brotes

Gyozas de butifarra y setas 10.00€

Gyozas de butifarra del payes, (3 unidades), con crema de Setas (chantarella y trompeta de la muerte), acompañada de un fondo de carne estilo tailandes

patatas brabas – 7.25€

Lo Más Dulce

Lo más dulce

Brownie tibio con helado de vainilla
Leche frita con sopita de canela
Nuestra piña colada
Cheesecake Lata-Bern@
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Pecado de chocolate – 7.95€

Se sirve caliente

Leche frita estilo tradicional con sopita fría de canela – 6.95€

Leche frita con leche fresca del norte del País Vasco. Servida con canela y azúcar. La acompañaremos de una sopita de leche merengada que le hará una combinación de frío/caliente fenomenal para acabar con nuestro postre

Cheskake de pistacho – 7.95€

Cheskake de pistacho con coulis de frutos del bosque con un toque de lima

Nuestra piña colada – 6.95€

Piña fresca cocinada con malibú , la servimos con helado de coco , reducción de oporto y virutas de cacao

Cheesecake Lata-Bern@ – 6.95€

Cheesecake casero horneado al baño maría , dulce de leche al Baileys y crumble de galleta
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