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La carta

El Picoteo
El Frio Frio
EL Caliente Caliente
Lo Más Dulce
El Picoteo

El Picoteo

Aceitunas rellenas de anchoa cantábrica

Aceitunas rellenas en lata para vermutear – 3.75€

tartaletita de bogavante

Bogavante picado, acompañada de mayonesa de bogavante y kimchi, hiele de fumet de bogavante y Perlas de wasabi – 4€

Tosta de presa iberica

Tosta de pan carasatu,presa ibérica, chimichurri, perlas de soja y parmesano- 4.95€

Tosta de sardina ahumada

Tosta integral de sardina ahumada con guacamole,manzana ácida, tomate, cebolla roja, brotes de rabanitos y balsamico – 3.75€
El Frio Frio

El FRIO FRIO

Tosta de torta iberica
Tosta de sardina ahumada
Burrata con tomates cherry confitados
Ceviche de viera a nuestra manera
Carpaccio de wayu
Steak tartar picante
Ensalada Thai
Ensalada Capresse
Canelon frio de ricotta y salmón
Pan de coca con tomate
Tatrtar de samón noruego con mango
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Papadam con Salmón ahumado, chinichurri, oliva de kalamata y humus – 16.75€

Pan papadam con humus, chimichurri atomatado, oliva de kalamata, salmon noruego ahumado y brotes

tartar de tomate – 15,50€

Tomates de temporada, chalota-alcaparra, oliva de kalamata, aceite palacio de los olivos, ventresca de atún y albahaca

Burrata, tomates Cherry confitados al limón y muesli – 14.5€

Nuestra rúcula, unos tomates cherry pelados y confitados con ralladura de limón y muesli estilo Lata-bern@. La presentamos en una cúpula cerrada en la que introducimos humo con hierbas de romero

Carpaccio de wayu – 11.95€

Carpaccio de wayu de Santa Rosalía con parmesano rúcula y aceite palacio de los olivos

Steak tartar picante – 16.5€

Carne aliñada con nuestra salsa de steak, chalota, alcaparra acompañado de huevo de codorniz, brotes de micro mézclum, escamas de vino y cebolla crujiente

Ensalada capresse – 12.50€

ensalada compuesta por tomate otello, mozzarella, pesto, albahaca frita, aceite palacio de los olivos y balsamico de pedro ximenez

Pan de coca con tomate – 3.90€

Pan de coca tostado untado con tomate de colgar

Tartar de salmón noruego con mango y chile ají con piparras y pipas de calabaza – 16.5€

Tartar de salmón noruego aliñado con salsa asiática, acompañado de un refrescante mango con ají y unas pipas crujientes de calabaza tostadas
EL Caliente Caliente

El Caliente Caliente

Taco lata-bern@
Rabo de toro con parmentier
Canelón de pasta fresca, pato confitado y setas de temporada
Croquetas caseras Lata-bern@
Pulpo gallego con parmentier de romesco, salicornia y aceite de espirulina
Patatas bravas Lata-Bern@
Torreznos de Soria crujientes con ralladura de naranja
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Taco lata-bern@ – 6.5€

Taco con doble tortilla, pollo frito y marinado en salsa pastor, mole, guacamole, pico de gallo al limoncello, cilantro, piña y lima

Rabo de toro con parmentier – 17.5€

Rabo de toro deshuesado con parmentier de patata, yema de huevo de codorniz y chips de yuca

Canelón de pasta fresca, pato confitado y setas de temporada – 14.8€

Canelón de pasta fresca con pato confitado, bechamel de roquefort,crocante y membrillo

Croquetas caseras de jamon – 3€

Pulpo gallego a la brasa con parmantier de romesco, salicornia y aceite de espirulina – 18.8€

Pata de pulpo cocida en su punto y marcada a la brasa,acompañado con un aceite de espirulina,parmantier de romesco y salicornia salteada con ajo

Torreznos de Soria crujientes con ralladura de naranja – 10.75€

Auténticos torreznos castellanos de Soria, sofritos en aceite de oliva y acabados bien crujientes con un poco de ralladura de naranja, miel de caña dulce y sal Maldon

Pan bao de panceta ibérica cocinada a baja temperatura al estilo “Shanghái” – 6.75€

Nuestro pan bao al vapor está compuesto por panceta ibérica confitada y perfumada al horno durante 4-5 horas con sabores orientales. Compuesta por una mezcla de cebolla, lechuga con salsa Hoisin y puerro en bastoncitos

Huevos rotos con jamón y anilla de huevo liquida 14,75 €

Patata pochadita con cebolla y vino blanco, acompañada de 2 yemas de huevo y un aro tempurizado de yema de huevo liquido, coronado con patata paja

Bacalao de Islandia – 14.9€

Bacalao cocinado a baja temperatura sobre una caldo de res , crujiente de piel de bacalao y gambón y un toque de nuestro alioli casero

Falsa carbonara de sepia -14.75€

Sepia cortada a cuchillo finamente simulando fideos, acompañada de guanchale, salsa de ajo blanco, salsa de ajo negro y perejil

tortilla trufada – 14.50€

tortilla de patata con 3 huevos, trufa y puerro frito

Brioche de calamar – 11.25 €

Calamar a la andaluza sobre un brioche, con mayonesa de lima, perla de yuzu y brotes

Gyozas de carrillera 10.00€

Gyoza de carrillera desmenuzada en su proprio guiso, acompañada de un fondo de carne asiárico y unos brotes

Mil hojas de patata – 8,25€

Mil hojas de patata con salsa brava y alioli.
Lo Más Dulce

Lo más dulce

Brownie tibio con helado de vainilla
Leche frita con sopita de canela
Nuestra piña colada
Cheesecake Lata-Bern@
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Brownie tibio 72% con helado de vainilla – 6.95€

Se sirve caliente

Leche frita estilo tradicional con sopita fría de canela – 6.95€

Leche frita con leche fresca del norte del País Vasco. Servida con canela y azúcar. La acompañaremos de una sopita de leche merengada que le hará una combinación de frío/caliente fenomenal para acabar con nuestro postre

Nuestra piña colada – 6.95€

Piña fresca cocinada con malibú , la servimos con sorbete de mango , reducción de oporto y virutas de cacao

Cheesecake Lata-Bern@ – 6.95€

Cheesecake casero horneado al baño maría , dulce de leche al Baileys y crumble de galleta
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